À propos d’Advolicious

De la formation et du savoir-faire à ma propre marque

Je m’appelle Sven Desot, fondateur d’Advolicious.

Advolicious est né d’une passion qui existe depuis bien plus longtemps que la marque elle-même. Mon intérêt pour l’horeca, la pâtisserie, le chocolat, la fabrication de glaces et le développement de produits savoureux a commencé pendant mes études et s’est développé au fil de différents stages et expériences professionnelles.

Au fil des années, j’ai acquis pas à pas des connaissances et une solide expérience pratique. Cette expérience constitue aujourd’hui la base de ma vision d’Advolicious : la qualité, l’artisanat et le goût sont toujours au centre de mes priorités.

2013–2017 – École hôtelière de Coxyde

En 2013, j’ai commencé ma formation à l’École hôtelière de Coxyde.

Pendant ces quatre années, j’ai suivi une formation complète dans le secteur de l’horeca et découvert les différentes facettes du métier.

En parallèle de ma formation, j’ai également acquis de l’expérience pratique grâce à plusieurs stages et jobs de vacances.

2015 – ’t Hommelhof à Watou

En 2015, j’ai effectué un stage chez ’t Hommelhof à Watou, où j’ai acquis de l’expérience en cuisine.

Après mon stage, j’y ai également travaillé en cuisine pendant les vacances.

Ce fut l’une de mes premières expériences dans une cuisine professionnelle et une étape importante dans mon développement.

2016 – Terminus à Watou

En 2016, j’ai effectué un stage chez Terminus à Watou, où j’ai acquis de l’expérience en salle et dans le contact avec les clients.

J’y ai également continué à travailler pendant les vacances.

J’ai ainsi appris, en complément de la cuisine, toute l’importance du service, de la présentation et de l’expérience globale offerte au client.

2017 – Saint-Nicolas à Elverdinge

En 2017, j’ai effectué un stage chez Saint-Nicolas à Elverdinge, où j’ai travaillé en cuisine.

Ensuite, j’y ai travaillé pendant les vacances en salle.

Cette expérience m’a permis de découvrir à nouveau aussi bien le travail en coulisses que le contact direct avec les clients.

2017–2018 – Spécialisation à Gand

Après ma formation à l’École hôtelière de Coxyde, j’ai souhaité approfondir les domaines du métier qui m’intéressaient le plus.

De 2017 à 2018, j’ai donc suivi à l’École hôtelière de Gand une année de spécialisation en :

• pâtisserie et boulangerie

• chocolaterie

• fabrication de glaces

C’est durant cette période que mon intérêt pour le chocolat, la pâtisserie, les matières premières et le développement de produits s’est encore renforcé.

L’aspect créatif du métier, associé aux connaissances techniques nécessaires pour créer un produit de qualité constante, m’a particulièrement attiré.

2018–2019 – Travail chez Terminus

De 2018 à 2019, j’ai de nouveau travaillé chez Terminus à Watou, cette fois en cuisine.

J’ai ainsi pu mettre quotidiennement en pratique les connaissances acquises pendant mes études et mes stages.

Cette période m’a permis d’acquérir encore davantage d’expérience dans le travail professionnel, la qualité et l’importance d’une exécution constante.

2019–2020 – Syntra West

Comme mon intérêt pour le chocolat et la fabrication de glaces continuait de grandir, j’ai décidé de me spécialiser davantage.

De 2019 à 2020, j’ai suivi chez Syntra West une formation complémentaire en chocolaterie et fabrication de glaces.

J’ai ainsi approfondi les connaissances acquises précédemment lors de mon année de spécialisation à Gand.

2020–aujourd’hui – Chocolatier chez Zokola

En 2020, un nouveau chapitre a commencé lorsque j’ai rejoint Zokola en tant que chocolatier.

J’y travaille encore aujourd’hui comme chocolatier.

Le travail quotidien du chocolat m’a permis d’approfondir mes connaissances des matières premières, des saveurs, des textures, des recettes et des processus de production.

Il m’a également appris à quel point la régularité est importante.

Un produit ne doit pas être bon une seule fois. Le client doit pouvoir retrouver la même qualité et le même goût à chaque fois.

C’est cette philosophie que j’applique aujourd’hui à tout ce que je développe pour Advolicious.

2024 – La naissance d’Advolicious

Après plusieurs années de formation et d’expérience dans l’alimentation, l’horeca et le chocolat, l’histoire d’Advolicious a commencé en avril 2024.

Je voulais construire mon propre projet et utiliser mon expérience pour lancer un produit sous ma propre marque.

Le premier produit avec lequel Advolicious a débuté était l’advocaat.

Mon objectif n’était pas simplement de créer un advocaat de plus. Je voulais développer un produit artisanal offrant une saveur riche, une texture agréablement crémeuse et un bon équilibre entre les différents ingrédients.

En plus de l’advocaat classique, je souhaitais dès le départ proposer également une version à teneur réduite en sucre.

Un principe est toujours resté essentiel :

moins de sucre ne doit jamais signifier moins de goût.

2024 – À la rencontre des magasins

Créer un bon produit est une chose. Faire en sorte que les gens le découvrent en est une autre.

J’ai donc commencé à visiter moi-même les magasins afin de présenter Advolicious.

Je suis allé à la rencontre des commerçants avec mes produits, je leur ai fait goûter et je leur ai raconté personnellement l’histoire d’Advolicious.

C’est ainsi que les premières collaborations ont vu le jour.

Cette approche personnelle reste encore aujourd’hui très importante pour moi. Le contact direct me permet d’écouter les commerçants, de recueillir leurs avis et de mieux comprendre ce que recherchent leurs clients.

2024–2025 – Tester, développer et perfectionner

Développer un produit ne se fait pas du jour au lendemain.

Une période de tests, d’ajustements et de perfectionnement des recettes a suivi.

Le goût, la texture, la douceur et l’alcool devaient être parfaitement équilibrés.

Mes formations et mon expérience de chocolatier m’ont été très utiles dans ce processus. J’étais habitué à porter un regard critique sur les matières premières, les recettes et les textures.

Ce n’est qu’une fois pleinement satisfait du résultat que je pouvais passer à l’étape suivante.

2024 – Le chocolat rejoint mes visites en magasin

Le chocolat fait partie de ma vie professionnelle quotidienne depuis 2020.

Grâce à mon expérience de chocolatier chez Zokola, une nouvelle extension de l’offre s’est donc imposée naturellement.

Lors de mes visites dans les magasins, j’ai commencé à proposer également des produits en chocolat, en complément de mon advocaat et de mes confitures.

Pour les commerçants, cela signifiait qu’ils pouvaient découvrir plusieurs produits de qualité lors d’un seul rendez-vous.

Ce qui avait commencé comme une offre complémentaire lors de mes tournées commerciales s’est progressivement développé, et le chocolat a également trouvé sa place dans l’assortiment de notre boutique en ligne.

Pour les produits que nous ne fabriquons pas nous-mêmes, nous choisissons consciemment de travailler avec des producteurs qui partagent notre vision de la qualité, de l’artisanat et du goût.

Septembre 2025 – Début de notre propre production

En septembre 2025, Advolicious a franchi une étape importante :

nous avons commencé à produire nous-mêmes notre advocaat.

À partir de ce moment-là, j’ai pu maîtriser moi-même le processus de production et veiller encore davantage à la qualité de chaque produit.

Notre advocaat est fabriqué artisanalement à partir de jaunes d’œufs pasteurisés et est disponible en version classique ainsi qu’en version à teneur réduite en sucre.

Pour les particuliers, nous proposons des conditionnements plus petits, tandis que des formats plus grands sont également disponibles pour les clients professionnels.

2026 – De 10 à plus de 45 points de vente

Ce qui avait commencé avec quelques premiers magasins a continué à grandir.

Début 2026, Advolicious a franchi une nouvelle étape : nos produits étaient disponibles dans plus de 45 points de vente en Flandre occidentale et orientale.

Pour moi, il s’agit d’une étape particulièrement importante dans l’histoire d’Advolicious.

Chaque nouveau point de vente représente un commerçant qui accorde sa confiance à nos produits et de nouveaux clients qui ont l’occasion de découvrir Advolicious.

Nous continuons donc activement à développer de nouveaux points de vente et de nouvelles collaborations.

2026 – Jammielicious

L’advocaat a marqué le début d’Advolicious, mais je souhaitais continuer à élargir notre assortiment.

En 2026, nos confitures artisanales ont rejoint la gamme sous le nom de Jammielicious.

Nous avons commencé avec trois saveurs :

• fraise

• framboise

• rhubarbe

Chaque saveur est disponible en version classique ainsi qu’en version à teneur réduite en sucre.

Chez Jammielicious également, le goût du produit reste au centre de notre attention.

L’objectif n’est pas simplement de créer une confiture sucrée, mais surtout de mettre pleinement en valeur la saveur reconnaissable du fruit.

2026 – Une nouvelle étape vers l’horeca

Mon parcours est en grande partie lié au secteur de l’horeca. Il était donc naturel de développer Advolicious non seulement auprès des magasins, mais également auprès des restaurants, glaciers, pâtisseries, boulangeries et autres clients professionnels.

Notre advocaat peut être utilisé de nombreuses façons, notamment dans :

• une coupe à l’advocaat

• des desserts glacés

• un café gourmand

• des pâtisseries et gâteaux

• des desserts

• d’autres préparations culinaires

Nous proposons donc également des conditionnements plus grands destinés aux utilisateurs professionnels.

Nous réunissons ainsi mon expérience dans l’horeca et les produits que nous développons aujourd’hui chez Advolicious.

2026 – Continuer à construire l’avenir

Advolicious continue d’évoluer.

Nous travaillons constamment sur de nouveaux produits, de nouvelles saveurs, de nouvelles collaborations et de nouveaux points de vente.

Toutes les idées ne sont pas immédiatement commercialisées. En coulisses, nous développons, testons et perfectionnons chaque produit jusqu’à ce qu’il corresponde pleinement à ce qu’Advolicious souhaite représenter.

Car même lorsque notre assortiment s’agrandit, notre base reste toujours la même :

qualité, artisanat et goût.

De 2013 à aujourd’hui

Lorsque je regarde le chemin parcouru, je constate que l’histoire a en réalité commencé bien avant la création d’Advolicious.

De ma première année à l’École hôtelière de Coxyde en 2013, en passant par mes stages et jobs de vacances dans l’horeca, ma spécialisation à Gand, ma formation complémentaire chez Syntra West et mon travail de chocolatier chez Zokola…

…jusqu’au lancement d’Advolicious en 2024, au début de notre propre production en 2025 et à la poursuite de notre croissance en 2026.

Chaque étape a contribué à construire ce qu’Advolicious représente aujourd’hui.

Ce qui a commencé par mon intérêt pour l’alimentation et le savoir-faire artisanal se développe aujourd’hui, étape par étape, en un assortiment composé d’advocaat, de confitures, de chocolat et de gourmandises soigneusement sélectionnées.

Et ce n’est que le début.

Bienvenue chez Advolicious

Merci de prendre le temps de découvrir mon histoire et celle d’Advolicious.

Que vous nous découvriez via notre boutique en ligne, dans l’un de nos points de vente ou dans l’horeca, j’espère avant tout que vous retrouverez dans nos produits la même attention portée au goût et à la qualité que celle que j’accorde à leur sélection et à leur développement.

Bienvenue chez Advolicious. Découvrez notre assortiment et goûtez la différence.