Over Advolicious

Van opleiding en vakmanschap naar een eigen merk

Mijn naam is Sven Desot, oprichter van Advolicious.

Advolicious is ontstaan vanuit een passie die al veel langer bestaat dan het merk zelf. Mijn interesse in horeca, patisserie, chocolade, ijsbereiding en het ontwikkelen van smaakvolle producten begon tijdens mijn opleiding en groeide verder doorheen verschillende stages en werkervaringen.

Door de jaren heen heb ik stap voor stap kennis en praktijkervaring opgebouwd. Die ervaring vormt vandaag de basis van de manier waarop ik naar Advolicious kijk: kwaliteit, ambacht en smaak staan altijd centraal.

2013–2017 – Hotelschool Koksijde

In 2013 begon mijn opleiding aan Hotelschool Koksijde.

Tijdens deze vier jaar kreeg ik een brede opleiding binnen de horeca en leerde ik verschillende kanten van het vak kennen.

Naast de opleiding zelf deed ik ook praktijkervaring op tijdens stages en vakantiejobs.

2015 – ’t Hommelhof in Watou

In 2015 liep ik stage bij ’t Hommelhof in Watou, waar ik ervaring opdeed in de keuken.

Na mijn stage bleef ik er ook tijdens de vakantie aan de slag als vakantiewerker in de keuken.

Het was één van mijn eerste ervaringen in een professionele horecakeuken en een belangrijke stap in mijn verdere ontwikkeling.

2016 – Terminus in Watou

In 2016 liep ik stage bij Terminus in Watou, waar ik ervaring opdeed in de zaal en het contact met gasten.

Ook tijdens de vakantie bleef ik er verder aan de slag.

Zo leerde ik naast de keuken ook het belang kennen van service, presentatie en de totale beleving voor de klant.

2017 – Saint-Nicolas in Elverdinge

In 2017 liep ik stage bij Saint-Nicolas in Elverdinge, waar ik meewerkte in de keuken.

Aansluitend ging ik er tijdens de vakantie aan de slag in de zaal.

Hierdoor kreeg ik opnieuw ervaring met zowel de productie achter de schermen als het rechtstreeks contact met gasten.

2017–2018 – Specialisatie in Gent

Na mijn opleiding aan Hotelschool Koksijde wilde ik mij verder verdiepen in de onderdelen van het vak die mij het meest interesseerden.

Van 2017 tot 2018 volgde ik daarom aan Hotelschool Gent een specialisatiejaar in:

• banket en bakkerij

• chocolaterie

• ijsbereiding

Hier groeide mijn interesse in chocolade, patisserie, grondstoffen en productontwikkeling nog verder.

Het creatieve aspect van het vak, gecombineerd met de technische kennis die nodig is om een goed en constant product te maken, sprak mij bijzonder aan.

2018–2019 – Aan het werk bij Terminus

Van 2018 tot 2019 ging ik opnieuw aan de slag bij Terminus in Watou, deze keer in de keuken.

Hier kon ik de kennis die ik tijdens mijn opleidingen en stages had opgebouwd dagelijks in de praktijk toepassen.

Die periode gaf mij nog meer ervaring met professioneel werken, kwaliteit en het belang van een constante uitvoering.

2019–2020 – Syntra West

Omdat mijn interesse in chocolade en ijsbereiding bleef groeien, besloot ik mij verder te specialiseren.

Van 2019 tot 2020 volgde ik bij Syntra West een bijkomende opleiding in chocolade en ijsbereiding.

Daarmee bouwde ik verder op de kennis die ik eerder tijdens mijn specialisatiejaar in Gent had opgedaan.

2020–heden – Chocolatier bij Zokola

In 2020 begon een nieuw hoofdstuk en ging ik aan de slag als chocolatier bij Zokola.

Tot op vandaag ben ik daar actief als chocolatier.

Dagelijks werken met chocolade heeft mijn kennis van grondstoffen, smaken, structuren, recepturen en productieprocessen verder ontwikkeld.

Het heeft mij ook geleerd hoe belangrijk consistentie is.

Een product moet niet één keer goed zijn. De klant moet iedere keer opnieuw dezelfde kwaliteit en smaak kunnen verwachten.

Die gedachte neem ik vandaag ook mee in alles wat ik voor Advolicious ontwikkel.

2024 – Het ontstaan van Advolicious

Na jaren opleiding en ervaring binnen voeding, horeca en chocolade begon in april 2024 het verhaal van Advolicious.

Ik wilde zelf iets opbouwen en mijn ervaring gebruiken om een eigen product op de markt te brengen.

Het eerste product waarmee Advolicious van start ging, was advocaat.

Mijn doel was niet om zomaar nog een advocaat te maken. Ik wilde een ambachtelijk product ontwikkelen met een volle smaak, een aangename romige structuur en een goede balans tussen de verschillende ingrediënten.

Naast de klassieke advocaat wilde ik vanaf het begin ook een variant aanbieden met een verlaagd suikergehalte.

Daarbij bleef één principe belangrijk:

minder suiker mocht niet betekenen dat er op smaak moest worden ingeboet.

2024 – Zelf de baan op

Een product maken is één ding. Ervoor zorgen dat mensen het leren kennen, is minstens even belangrijk.

Daarom begon ik zelf winkels te bezoeken om Advolicious voor te stellen.

Ik trok de baan op met mijn producten, liet winkeliers proeven en vertelde persoonlijk het verhaal achter Advolicious.

Zo ontstonden de eerste samenwerkingen.

Die persoonlijke manier van werken vind ik nog altijd belangrijk. Rechtstreeks contact zorgt ervoor dat ik kan luisteren naar winkeliers, feedback kan krijgen en beter kan begrijpen waar klanten naar op zoek zijn.

2024–2025 – Testen, ontwikkelen en verfijnen

Een product ontwikkelen gaat niet van vandaag op morgen.

Er volgde een periode van testen, aanpassen en verder verfijnen van de recepturen.

Smaak, structuur, zoetheid en alcohol moesten mooi in balans zijn.

Mijn opleidingen en ervaring als chocolatier kwamen daarbij goed van pas. Ik was gewend om kritisch te kijken naar grondstoffen, recepturen en texturen.

Pas wanneer ik zelf tevreden was over het resultaat, kon de volgende stap worden gezet.

2024 – Chocolade mee naar de winkels

Chocolade maakt al sinds 2020 professioneel deel uit van mijn dagelijkse werk.

Door mijn ervaring als chocolatier bij Zokola ontstond dan ook op een natuurlijke manier een volgende uitbreiding.

Tijdens mijn bezoeken aan winkels begon ik naast mijn eigen advocaat en confituren ook chocoladeproducten mee aan te bieden.

Voor de winkels betekende dit dat ze tijdens één contactmoment verschillende kwalitatieve producten konden ontdekken.

Wat begon als een aanvulling tijdens mijn verkooprondes, groeide vervolgens verder uit en chocolade kreeg ook een plaats binnen het assortiment van onze webshop.

Voor producten die we niet zelf maken, werken we bewust samen met producenten die aansluiten bij onze eigen visie op kwaliteit, ambacht en smaak.

September 2025 – Start van de eigen productie

In september 2025 bereikte Advolicious een belangrijke mijlpaal:

de eigen productie van advocaat ging van start.

Vanaf dat moment had ik het productieproces zelf in handen en kon ik nog sterker toezien op de kwaliteit van ieder product.

Onze advocaat wordt ambachtelijk bereid met gepasteuriseerde eigelen en is verkrijgbaar als klassieke variant en als variant met verlaagd suikergehalte.

Voor particuliere klanten werken we met kleinere verpakkingen, terwijl we voor professionele klanten ook grotere formaten aanbieden.

2026 – Van 10 naar meer dan 45 verkooppunten

Wat begon met de eerste winkels, groeide verder.

Begin 2026 bereikte Advolicious een nieuwe mijlpaal: onze producten waren verkrijgbaar bij meer dan 45 verkooppunten in West- en Oost-Vlaanderen.

Voor mij is dat een bijzonder belangrijke stap in het verhaal van Advolicious.

Elk nieuw verkooppunt betekent dat een winkelier vertrouwen geeft aan onze producten en dat nieuwe klanten de kans krijgen om Advolicious te ontdekken.

We blijven daarom actief werken aan nieuwe verkooppunten en samenwerkingen.

2026 – Jammielicious

Advocaat was het begin van Advolicious, maar ik wilde het assortiment verder uitbreiden.

In 2026 kwamen onze ambachtelijke confituren erbij onder de naam Jammielicious.

We begonnen met drie smaken:

• aardbei

• framboos

• rabarber

Iedere smaak is verkrijgbaar als klassieke confituur en als variant met verlaagd suikergehalte.

Ook bij Jammielicious staat de smaak van het product centraal.

De bedoeling is niet alleen om een zoete confituur te maken, maar vooral om de herkenbare smaak van het fruit mooi naar voren te laten komen.

2026 – De stap naar horeca

Mijn achtergrond ligt voor een belangrijk deel in de horeca. Het was dan ook logisch om Advolicious niet alleen richting winkels, maar ook richting restaurants, ijssalons, patisserieën, bakkers en andere professionele klanten uit te bouwen.

Onze advocaat kan op verschillende manieren worden gebruikt, bijvoorbeeld bij:

• een coupe advocaat

• ijsdesserts

• verwenkoffie

• gebak en patisserie

• desserts

• andere culinaire bereidingen

Voor professionele gebruikers bieden we daarom ook grotere verpakkingen aan.

Zo combineren we mijn achtergrond in horeca met de producten die we vandaag bij Advolicious maken.

2026 – Verder bouwen

Advolicious blijft evolueren.

We werken verder aan nieuwe producten, nieuwe smaken, nieuwe samenwerkingen en nieuwe verkooppunten.

Niet ieder idee komt meteen op de markt. Achter de schermen wordt er ontwikkeld, getest en verfijnd totdat een product past binnen wat Advolicious wil vertegenwoordigen.

Want ook wanneer het assortiment groeit, blijft de basis dezelfde:

kwaliteit, ambacht en smaak.

Van 2013 tot vandaag

Wanneer ik terugkijk, begon het verhaal eigenlijk al lang vóór Advolicious.

Van mijn eerste jaar aan Hotelschool Koksijde in 2013, mijn stages en vakantiejobs in de horeca, mijn specialisatie in Gent, mijn verdere opleiding bij Syntra West en mijn werk als chocolatier bij Zokola...

...tot de start van Advolicious in 2024, de eigen productie in 2025 en de verdere groei in 2026.

Iedere stap heeft bijgedragen aan waar Advolicious vandaag voor staat.

Wat ooit begon vanuit mijn interesse in voeding en vakmanschap, groeit vandaag stap voor stap uit tot een eigen assortiment van advocaat, confituren, chocolade en zorgvuldig geselecteerde lekkernijen.

En dit is nog maar het begin.

Welkom bij Advolicious

Bedankt dat je de tijd neemt om mijn verhaal en dat van Advolicious te ontdekken.

Of je ons nu leert kennen via onze webshop, bij één van onze verkooppunten of in de horeca: ik hoop vooral dat je in onze producten dezelfde aandacht voor smaak en kwaliteit terugvindt waarmee ik ze selecteer en ontwikkel.

Welkom bij Advolicious. Ontdek ons assortiment en proef het verschil.